チャレンジしてみたい!美味しくて簡単な梅干しの作り方3選♡

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5月〜6月に出回る「梅」は、日本の食卓には欠かせない食材ですよね。まさにこれから旬の季節がやってきます♪ 昨年友人が漬けた手作り梅をおすそ分けしていただいた時、その美味しさに驚きました! 最近は落し蓋などがなくても、ジップロックがあれば簡単に作れるレシピもあり、梅干しを家庭で手作りする方が多いようです。今年はあなたもおうちで梅干しを作ってみませんか?

梅は黄色〜薄赤の「完熟梅」を使おう♪

完熟梅

和味

梅は6月中旬以降くらいから出回る『熟した梅』を使用しましょう♪ もし、購入した梅がまだ緑がかっている場合は、1~2日ほど常温において追熟させると良いです。梅は熟すと全体に黄みがかってきて、梅の良い香りがしますよ。

塩分8%の梅干しの作り方

梅干し1

クックパッド

梅干しを作る上で、心配なのが「カビ」ですよね。どうしても保存瓶のレシピはカビが生えやすく、最近はジップロックを利用してカビ予防されるレシピが人気です♡ 皮が薄く、塩っ辛くない、塩分8%の梅干しレシピ♪ 初心者はまずこれからトライしてみましょう!

Cpicon 塩分8%の梅干しの作り方 by もり503

ポリ袋で漬ける♪赤しそ梅干し

赤しそ梅干し

Nadia

こちらも、ジップロックを上手に利用したレシピです♪ 赤しそで真っ赤に染まった梅が、とっても本格的ですよね。少量でも簡単に漬けられるところが嬉しいです♡

ポリ袋で漬ける♪赤しそ梅干し

梅農家が教える梅干しの作り方

梅干し農家

和味

こちらは打って変わって、昔ながらの方法で漬ける梅干しの作り方になります。梅の本場、紀州みなべの梅農家が教えてくれる本格的梅干しレシピです! 「白干し梅」と呼ばれる、伝統的な梅干しで、塩だけを使った無添加製法で作ります。なんと、保管方法によっては10年以上もつとも言われています。「やるからには、本格的にやりたい!」という方は是非トライしてみて。

紀州みなべの梅農家が教える梅干しの作り方

まとめ

簡単梅干しレシピをご紹介しましたが、いかがでしたか? 白干し梅や赤しそ梅干しなどお好みのレシピを選んで作ってみてくださいね♪ 少量で、すぐに作りたいならジップロックのレシピがおすすめです。自家製梅干しを作れば、ご飯の時間がもっと楽しくなるはず♡